Der Wind, der zwischen unseren Olivenbäumen weht, erzählt die Geschichte dieses Bodens, aus dem schon die Griechen und Römer ihr berühmtes "grünes Gold" gewonnen haben.
Unsere drei Plantagen in El-Borouj, Marrakesch und Beni-Mellal erstrecken sich über eine Gesamtfläche von mehr als 800 Hektar und liegen in der Nähe der Ausläufer des Atlasgebirges. Hier herrschen milde Winter und Sommer, begleitet von heißen Winden aus der Sahara. Die Oliven werden von der intensiven Sonne verwöhnt, die über die Ebenen des Atlasgebirges strahlt und ihnen ein goldenes Aussehen verleiht. Dieses besondere Klima und die Eigenschaften unseres Bodens verleihen unserem Bio-Olivenöl einen unverwechselbaren Geschmack und eine herausragende Qualität.
El-Borouj: eine Oase in der Wüste
Das Anwesen El-Borouj, auch „Domaine Mabrouka“ genannt, liegt mitten in einer felsigen Wüste auf einer Phosphatplatte, 150 Kilometer von Casablanca in Richtung Marrakesch entfernt. Auf dieser Plantage haben wir mehr als 480.000 Kubikmeter Steine entfernt und eine Mauer von Hand gebaut, Stein für Stein, auf einer Länge von 6 Kilometern, 1,5 Meter hoch und 1 Meter tief. Auf diese Weise haben wir die optimalsten agronomischen Bedingungen geschaffen, die die Olivenbäume für eine gute Olivenproduktion benötigen. Heute ist dieser Hains mit seinen 153 Hektar Olivenbäumen, die vom Wasser des Atlas bewässert werden, eine wahre Oase, in der ein hochwertiges, zartes und aromatisches Olivenöl hergestellt wird.
340 Meter
200 ha
153 ha
300.000
1.852 Bäume/ha (1,35 Meter zwischen jedem Baum und 4 Meter zwischen jeder Olivenbaumreihe)
6 Kg
330.000 Liter natives Olivenöl extra mit maximal 0,2% Säuregehalt
25% Ton, 30% Schlamm, 45% Sand. Insgesamt ein leichter Boden, der durch eine Vielzahl von Kalksteinen unterschiedlicher Größe durchlüftet ist (PH 8,05)
reines artesisches Wasser und Acquifere (von der Schneeschmelze des Atlasgebirges gespeist und in einem kalkhaltigen Riff eingeschlossen, das eine natürliche Wasserfilterung ermöglicht)
Arbequina (spanische Sorte, 97%) und Dahbia (marokkanische Sorte, 3%)
Marrakesch: ein Jahrhundert der Qualität und Tradition
Am Fuße des Hohen Atlas gelegen verführt diese Plantage, auch „Domaine Saada“ genannt, durch seine Schönheit sowie durch die Qualität seines Bodens, der dem Olivenöl eine einzigartige Note verleiht. Schon der Baron von Rothschild baute in dieser Gegend seine Trauben an und Herr Breton, ein französischer Kolonist zur Zeit des französischen Protektorats in Marokko, produzierte auf dem Gebiet unserer heutigen Plantage ein sehr feines Olivenöl.
Die alte Residenz von Herrn Breton wurde sorgfältig von unserer Familie restauriert, die sich um das Anwesen und seinen hundertjährigen Olivenhain kümmert. Einige dieser alten Olivenbäume haben eine einzigartige Eigenschaft: Derselbe Baum bringt drei oder vier verschiedene Olivensorten hervor, darunter die Picholine du Languedoc.
390 Meter
300 ha
Alter hundertjähriger Obstgarten: 30 ha
Moderner Obstgarten: 215 ha
(245 ha Insgesamt)
Alter Obstgarten: 3.000
Moderner Obstgarten: 398.180
(401.180 Bäume insgesamt)
Alter hundertjähriger Obstgarten: 100 Bäume/Ha (10 Meter zwischen jedem Baum und jeder Baumreihe)
Moderner Obstgarten: 1.852 Bäume/Ha (1,35 Meter zwischen jedem Baum und 4 Meter zwischen jeder Baumreihe)
Alter jahrhundertealter Obstgarten: 60 kg
Moderner Obstgarten: 6 kg
Alter hundertjähriger Obstgarten: 25.000 Liter mit maximalem Säuregehalt von 0,4°
Moderner Obstgarten: 450.000 Liter mit maximalem Säuregehalt von 0,2° (nur natives Olivenöl extra)
Bodeneigenschaften > 30% Ton, 35% Schlamm, 35% Sand. Insgesamt gut ausgeglichener Boden. (PH 8,34))
Atlas acquifere (gespeist durch die Schneeschmelze des Atlasgebirges) und Staudammwasserversorgung
Alter Obstgarten: Picholine du Languedoc (französische Sorte, 80%), Picholine Marocaine (autoctona, 10%), Menara (autoctona, 2%), Haouzia (autoctona, 2%), Chemlali (tunesisch, 2%), Dahbia (autoctona, 4%)
Moderner Obstgarten: Arbequina (spanische Sorte, 84%) und Arbossana (spanische Sorte, 16%)
Beni-Mellal: vom König gesegnet
Diese Farm liegt in Fkih-Ben-Salah, an den südlichen Ausläufern des Atlas, und gehört dem Stamm der Oulad Boukhaddou (wird auch „Domaine Oulad Boukhaddou“ genannt), der aus der Einwanderung der wandernden Bevölkerung von der Sahara kommend in Richtung Zentrum des Königreichs entstand. In diesem traditionellen Olivenanbaugebiet Marokkos wird besonders auf die Qualität der Oliven geachtet. Für einen optimalen Olivenanbau wurden mehr als 120.000 Kubikmeter Steine aus dem Boden entfernt.
Am 3. April 2008 wurde unser Olivenhain von Seiner Majestät dem König von Marokko, Mohammed VI., eingeweiht, der sich von der Qualität der auf dieser Farm geleisteten Arbeit überzeugte.
420 Meter
300 ha
265 ha
446.640
Neuer Obstgarten von 90 Hektar: 1.465 Bäume/ha (1,50 Meter zwischen jedem Baum und 4,5 Meter zwischen jeder Olivenbaumreihe)
Älterer Obstgarten von 170 Hektar: 1.852 Bäume/ha (1,35 Meter zwischen jedem Baum und 4 Meter zwischen jeder Reihe von Olivenbäumen)
6 Kg
545.000 Liter natives Olivenöl extra mit einem maximalen Säuregehalt von 0,2%.
42% Ton, 20% Schlamm, 38% Sand. Insgesamt reich an Phosphaten (PH 7,83)
Reines artesisches Wasser - acquifere (von der Schneeschmelze des Atlasgebirges gespeist und in einem kalkhaltigen Riff eingeschlossen, das eine natürliche Wasserfilterung ermöglicht)
Arbequina (spanische Sorte, 50%), Arbossana (spanische Sorte, 40%) und Koroneiki (griechische Sorte, 10%)
