Atlas Olive Oils

Das grüne Gold aus der Wüste Marokkos

Unser natives Olivenöl extra stammt vom Fuße des hohen Atlas Gebirges, der "Domaine Saada", in der Region Marrakesch. Schon Baron von Rothschild baute hier seine Trauben an & der französische Kolonist Monsieur Breton baute auf unseren heutigen Ländereien während der Zeit des französischen Protektorats die ersten Olivenhaine. Seit 1887 in Familienbesitz umfasst die heutige Plantage mit über 400.000 Olivenbäumen die Sorten Picholine (französisch & marokkanisch), Menara, Haouzia, Chemlali, Arbequina, Dahbia & Arbossana. Bewässert vom Wasser des Atlas Gebirges gibt es hier besondere Olivenbäume, die bis zu 4 verschiedene Sorten pro Baum tragen. Die jahrhundertalten Olivenbäume ermöglichen uns die Ernte robuster und äußerst gesunder Oliven, welche durch ihren hohen Polyphenolgehalt eine hohe antioxidative Wirkung besitzen. Von der Plantage gelangen die Oliven direkt zu unserer anliegenden Pressung, in der aus den Oliven in rein mechanischen Prozessen ein aromatisches und zugleich zartes Olivenöl gewonnen wird. Ausgewogene Fruchtigkeit der Sorte Dahbia mit einem Hauch Artischocke, kombiniert mit der aromatischen Komplexität der Sorte Arbequina, erzeugen ein unvergleichliches Aroma von reifen Bananen, roten Äpfeln & Tomaten. Hierdurch konnte unser Olivenöl schon zahlreiche internationale Wettbewerbe gewinnen und überzeugt diverse Michelin-Köche aus aller Welt.